Канарские байки (о еде)

Вчера я ела жареную мурену. Потрясающе вкусно, восхитительно. Вообще в ресторанах (барах) не-местные видны сразу. Они сидят, озираются и ждут официана и меню. А местные кидаются к раздаче, начинают болтать, выбирать рыбу или спрашивать удался ли в этом году Мохо (острый густой соус). Мурену я выбрала сама, она была симпатичная вся в желтых полосках и точечках, некрупная. По вкусу - хороший налим...

В качесте апперитива подали отварных морских блюдечек (bernique). Говорят, что аборигенам было так трудно без фруктов на острове, что они ели все, даже это (французы, вроде морские блюдечки не едят...) Ну ничего так, блюдечки, только горчат...

Хусто рассказал, как ловят мурен традиционным способом - берут щупальца осьминога, режут мелко, с чем-то смешивают, заворачивают в тряпочку и садятся на берегу у прибоя. Надо поливать мешочек и петь призывную песню. Хусто поделился, что долго считал эти песни и вообще весь процесс глупостью, но в бытность свою студентом, он и компания наблюдали своими глазами, как жещина занятая пением в конце концов добилась того, что из воды сантиметров на 15 высуналась муренья голова. Тетка схватила мурену какой-то спецальной петлей на палке, выволокла и ушла восвояси.

Судя по скудному ассортимету в магазинах, люди предпочитают есть в барах, а не готовить дома. В магазинах в основном вода-соки, консервы с морепродуктами и моющие средства. Бары заполнены с утра до вечера. Согласно Хусто, чтобы тебя не сочли алкоголиком, в каждом баре надо выпивать не более 2-х рюмок, но потом можно пойти в следующий. В баре надо немедленно вступить в разговор (какой там стоит ор!).

В университете нет столовой - во время сиесты граждане расползаются по городу и едят кто где. Но пик социально-пищевой активности приходится на вечер. Нет свободных столиков и пустых кафе - везде гам, шум и стук вилок..