Дыра вместо ядра

Когда я училась в университете, то ходила на лекции. Я вообще люблю слушать лекции. Они бывали всякие. И отличные (Васильев, о!) и средненькие, и скучные, и насыщенные, и понятные, и запутанные. Всякие. Запомнился мне один, можно сказать, предельный случай. ( Read more... )

Крестьянская похлебка

Поделюсь рецептом моей прабабушки, уверявшей, что именно так, они, крестьяне, питались в середине дня в полях. Значит так. Крестьяне уходят в поля на целый день, потому что дел вегда дохренища. И берут с собой минимум. Например, шматок сала в тряпочке. Или грудинки. Когда много жира и кусок свиной кожи (пармскую ветчину брать не надо - вкус будет не аутентичный:-). В середине дня все уже умотались, пауза. Надо поесть. И все здорово голодные. Боевой минимум - это если на соседнем поле растет картошка. Её и берут, причем у супа гораздо лучше вкус в том случае, если картошка молодая. Картошку варят, залив водой приблизительно на палец больше, чем слой картошки. Затем воду надо слить в миску, а картошку потолочь. Воду вылить обратно в пюре. Перемешать. И туда же добавить обжаренные кусочки сала или грудинки "для заправки". Дать вскипеть еще разок и всё, можно есть. Особенно хорошо уже в тарелку насыпать мелко порезанный чеснок.
С зависимости до состояния соседних полей возможны варианты. Например пара морковок, которые варятся вместе с картошкой. Или луковица, которая мелко режется и обжаривается вместе с салом. или петрушка/укроп добавляемая к чесноку. НО принципиальных компонента три - картошка, сало и чеснок. Ну соль еще.
Потом это дело можно закусить чусочком посоленного хлеба и рюмкой водки. И можно уже не работать :-)