Мясные бабочки

[noyau]

Изучая меню столовки перед походом туда (да, меню в интернете болтается, с ценами студентам/сотрудникам/случайным прохожим и номером окошка раздачи, где это можно получить), наткнула на блюдо Schmetterlingssteak mit Pfefferrahmsauce, dazu Kartoffelgratin. Ну, картофельой запеканкой и соусом удивить трудно, но вот стейк из бабочки меня удивил (Schmetterling - бабочка). Даже аппетит как-то поугас.
Оказывается, ничего страшного. Никаких пресованных ночных мотыльков, каких-нибудь жареных куколок - стейк все-таки из свинины. Овальный кусок разрезают вдоль, но не до конца, потом разворачивают и получается "бабочка из мяса". Ну потом жарят-парят, иногда потом снова сворачивают с какой-нибудь начинкой, иногда без этого обходятся.